お知らせNEWS

2019/03/11

なごり雪

    ・・・こちらでは上雪(かみゆき)と呼ぶところもあるようです。 春が近くなったら降る雪のこと。
      今年は暖冬だったのに、3月に入って二度目の雪となりました。
    本日はまだ道中雪も残っており、山道にはスタッドレスタイヤかチェーン着用がかかせません。
      お気をつけてお越しください。
      ただ、お散歩しているとあたたかい日差しに誘われて花たちが・・・♪♪

    2019/02/04

    みんなで豆まき&旧正月

    みんなで豆まき
      今年初めて豆まきを体験した彼(ノさん)は、今まで聞いた中で一番大きな声で、
    鬼は外〜福は内〜をしました。
    和食特製の鰯に柊で撃退すれば、鬼は来ないし安心です♪ お客様にも福豆を召し上がっていただき、会話も弾み笑顔でお出迎え。
      本日も足元が悪い中、ご来館ありがとうございます。立春大吉!!
            翌日4日は旧正月
          海外の方もお越しいただき、日本の温泉旅館でのひとときをお過ごしです。
            歓迎の意を込めて・・・逆向き福を=福が来る!の縁起物を設えにしてみましたが、喜んでいただけるでしょうか。

      2019/02/01

      一年の節目 節分・立春

      ここ数日、山々に木々に雪が降り積もり非常に美しい景色を見せてくれています。
        道中は凍結もありますので、どうぞお気をつけくださいませ。
      今日から2月。如月ですね。
        3日の節分、4日の立春は、一年でも一番運気が高まる時季。節分飾りをして邪気を払い、
          『運』を呼び込むために❝ん❞のつく食材を食べたり。
      皆様の新しい一年が、福多き年でありますように。

        2019/01/14

        三九郎のだるまさん

          小正月は15日ですが、その前に三連休があり松本市内各地では、三九郎(どんと焼き)の準備が
        地元の人たちが総出で進められ、りっぱな櫓が立っています。
          米粉でつくった繭玉と呼ばれる餅を食べて無病息災を祈ります。
        厄除け観音として有名な徳運寺さんでも、厄除け祈願が行われています。
          神棚もきれいに整理でき、また気持ちも新たに!健やかな一年でありますように。

        2019/01/10

        自然と共存するガストロノミー

        扉グループ 統括総料理長 田邉 真宏

          <都会にはない、自然と共存するガストロノミー>

        「身土不二」の精神に基づいて作られる田邉の作品は、松本の季節の移ろいを一枚の皿の上に丁寧に再現します。

          明神館が今年88周年を迎えるにあたり、ムッシュ田邉も新たな一歩を踏み出す。
          (創業より続けてきた地消地産、ムッシュ田邉のこだわりが、昨今ではローカルガストロノミーと名前を変えて

        再評価されている。この取り組みがさらに進化)

            食材には常に敬意を払っています。
            • 皿の上に乗せる物は、私と素材との対話です。
          • こう考える田邉の新たな試み

          是非、お楽しみに。