2019/02/01

一年の節目　節分・立春

道中は凍結もありますので、どうぞお気をつけくださいませ。

3日の節分、4日の立春は、一年でも一番運気が高まる時季。節分飾りをして邪気を払い、
『運』を呼び込むために❝ん❞のつく食材を食べたり。

2019/01/14

三九郎のだるまさん

小正月は15日ですが、その前に三連休があり松本市内各地では、三九郎（どんと焼き）の準備が

米粉でつくった繭玉と呼ばれる餅を食べて無病息災を祈ります。

神棚もきれいに整理でき、また気持ちも新たに！健やかな一年でありますように。

2019/01/10

自然と共存するガストロノミー

扉グループ　統括総料理長　田邉　真宏

＜都会にはない、自然と共存するガストロノミー＞

「身土不二」の精神に基づいて作られる田邉の作品は、松本の季節の移ろいを一枚の皿の上に丁寧に再現します。

明神館が今年８８周年を迎えるにあたり、ムッシュ田邉も新たな一歩を踏み出す。

（創業より続けてきた地消地産、ムッシュ田邉のこだわりが、昨今ではローカルガストロノミーと名前を変えて

再評価されている。この取り組みがさらに進化）

食材には常に敬意を払っています。
• 皿の上に乗せる物は、私と素材との対話です。
こう考える田邉の新たな試み

是非、お楽しみに。

2019/01/02

新年の祈り

2019/01/02

2019年　美しい雪景色

年始の二日間、明神館のロビーでは恒例の餅つきを行いました。

今の時代は、餅つきを体験することが難しくなっているのもあって

代表の齊藤をはじめ、大勢のスタッフも参加。